小锅米线的做法
正宗云南小锅米线做法： 准备食材：米线、瘦肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、鸡蛋、酱油、盐、味精、鸡精、香油。 将瘦肉切成丝，豆皮、木耳、葱姜蒜切成小块，辣椒切成细丝，花生炒香备用。 锅中加水烧开，放入米线焯水，捞出备用。
食材：米线300g、鸡蛋一枚、小白菜100g、猪油适量、昭通酱适量、剁椒适量、红油辣椒适量、姜蒜末适量、新鲜辣椒适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、酱油适量。准备小锅米线食材：适量米线、小白菜，一枚鸡蛋。小白菜摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟，再剥去蛋壳备用。
步骤：将猪骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入葱姜蒜煮2小时左右，煮出猪骨汤底备用。将鸡肉切成丁状，加入酱油、盐、味精腌制10分钟。将豆腐切成小块，花生炒香备用。将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
昆明美食推荐必吃
1、- **推荐理由**：都督烧麦不仅味道好，而且造型独特，是昆明的传统美食之一。 **红烧鸡枞 - **特点**：红烧鸡枞是一道以鸡枞菌为主要原料的菜肴，味道鲜美，色泽诱人。- **推荐理由**：这道菜不仅味道好，而且具有一定的营养价值，是昆明的特色菜肴之一。
2、**过桥米线**：过桥米线是昆明最具***性的美食之一。它由一碗滚烫的鸡汤、切成薄片的生肉、各种蔬菜和米线组成。食用时，将生肉片、蔬菜等放入鸡汤中煮熟，再加入米线。其独特的吃法和鲜美的味道使其成为游客必尝的经典。
3、**过桥米线**：作为云南的标志性美食之一，过桥米线起源于红河州蒙自市，但在昆明同样广受欢迎。这道菜因其独特的食用方式而得名——一碗滚烫的高汤中依次加入薄肉片、蔬菜、豆腐等配料，最后放入预先煮熟的米线，瞬间激发出食材的鲜美。
4、- **介绍**：过桥米线是云南昆明最具***性的传统美食之一。其独特的吃法和丰富的配料使其成为一道不可错过的美味。一碗清澈的高汤中，放入薄如蝉翼的生肉片、鲜嫩的豆腐、翠绿的蔬菜以及滑溜的米线，再撒上一些葱花和香菜，既营养又美味。
5、在昆明有许多好吃的美食可以尝试，以下是一些推荐的昆明特色美食： 过桥米线：昆明的传统名菜，由一碗烫热的汤底和各种配料组成，有荤有素，非常美味。 云南米线：又称云南过桥米线，是云南的特色小吃，以细米粉为主料，配上各种调料和配菜，味道鲜美。
青河小锅米线的做法配方
小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸***、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤把猪大骨洗净备用；准备泡椒***和酸菜。把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。
昆明美食必吃榜:种类繁多的云南米线和饵块
过桥米线堪称云南米线的“名片”。昆明和省外的过桥米线是将诸如里脊肉片、鸡肉片、鱼片和鹌鹑蛋、豆芽等生食，连同米线一起倒进滚汤的鸡汤里烫熟食用。这种将食材与汤分开盛放的形式就叫作“过桥”。但如果回到过桥米线的“老家”蒙自，吃法其实更接近于自助的形式。
**过桥米线**：过桥米线是昆明最具***性的美食之一。它由一碗滚烫的鸡汤、切成薄片的生肉、各种蔬菜和米线组成。食用时，将生肉片、蔬菜等放入鸡汤中煮熟，再加入米线。其独特的吃法和鲜美的味道使其成为游客必尝的经典。
烧饵块——是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。石林乳饼——营养丰富，味道鲜美，食用方便，加之制作简单，容易保存，深受很多人的喜爱。
官渡粑粑：官渡粑粑是昆明官渡区的传统小吃，外皮酥脆，内馅多样。 老奶洋芋：这道菜以洋芋（土豆）为主料，口感粉糯，深受老人和小孩的喜爱。 云旅皮南破酥包子宽哪：这种包子皮薄馅多，破酥的口感让人回味无穷。 烧饵块：烧饵块是云南特有的小吃，用饵块搭配各种调料烤制而成。
